Iets-zoals-het-heet habanero-gelei

Name: iets-zoals-het-heet habanero-gelei
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 200 gram rijpe habanero peper; 600 gram gemengde rode en gele paprika's; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte azijn bevat; 3/8 liter ongezoet appelsap; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met suiker (precies); 50 gram pluis, droge pectine

Ik heb deze gelei al jaren gemaakt en heb hem sneller weggegeven dan ik kon maken. Ik moet veel gekke vrienden hebben, denk je niet?

Ingrediënten

Bereiding

(Draag altijd rubberen handschoenen bij het hanteren van hete pepers).
In een keukenmachine, werk in porties, maal granen, paprika's en azijn zo fijn mogelijk. Plaats in een grote kom en voeg appelsap toe.
Roer goed door elkaar. Bekleed en bewaar 24 uur.
Na 24 uur, spuit je het sap door een jelly bag of meerdere lagen kaasdoek. Meet precies 1 liter sap. Voeg indien nodig meer appelsap toe om 1 liter te maken
Plaats het sap in een grote niet-reactieve pan. Voeg zout en pectine. Ring toe aan de volledige rollende kook en roer constant. Voeg suiker toe en blijf roeren. Roer terug naar een volledig rollende kook en kook gedurende 2 minuten. Giet in gesteriliseerde potten, ajust doppen en gedurende 5 minuten in een waterbadfles verwerken. Maakt een kom met een inhoud van 1,75 liter met of een schaal met een inhoud van 3,5 liter die de helft bevat