Indian matar paneer (kwark en erwten)

Name: indian matar paneer (kwark en erwten)
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter die volle melk bevat; 1 citroen, geperst; 2 theelepels olijfolie; 1 eetlepel komijnzaad; 1 ui, fijngehakt; 1 rode paprika, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die ingeblikte hele korrel maïs bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 1/2 theelepel garam masala; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

Breng de melk aan de kook in een grote pan. Doe het citroensap in de kom. Blijf 15 minuten roeren, onder voortdurend roeren, totdat de wrongel is ontstaan. Gebruik een kaasdoek om de kaas te scheiden en opzij te leggen.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Beweeg constant het komijnzaad en de ui in de pan tot ze goudbruin zijn. Meng de paprika, maïs en erwten. Breng op smaak met garam masala, kurkuma en chilipoeder. Blijf koken en roer 10 minuten, tot de groenten gaar zijn.
Meng de kaas in de pan. Zet het vuur laag, dek af en kook 10 minuten verder. Bestrooi met koriander om te serveren.