Indiana maïssoep

Name: indiana maïssoep
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gram spek, in blokjes gesneden; 1 ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 1 wortel, gehakt; 1 (425 gram) kan creme-achtige mais; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs; 1 (907 gram) bouillon kippenbouillon; 5 aardappelen, geschild en in blokjes; zout en peper naar smaak

Opgroeiend in Indiana aten we veel maïs in de zomer. Dit is het recept van mijn moeder, en nu maak ik het voor mijn gezin. Altijd een hit! In plaats van het gebruik van verse aardappelen, kunt u ingevroren rietsuiker vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote pan en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten.
Dep de spek op een met papieren handdoek bekleed bord.
Roer de ui, selderij, paprika en worteltjes erdoor.
Kook en roer tot de uien zacht zijn geworden en lichtdoorlatend zijn geworden, ongeveer 8 minuten.
Voeg de crème-achtige maïs, de hele korrel maïs, kippenbouillon en aardappelen toe.
Aan de kook brengen; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Roer de in blokjes gesneden spek en kruid met zout en peper naar smaak voor het opdienen..