Indiase chili kip

Snij elke kippendij in 2 tot 3 kleinere stukjes. Leg ze in een grote kom en roer de sojasaus, zwarte peper en bouillonpoeder erdoor. Bedek en koel het een paar uur, of zelfs 's nachts.

Als je klaar bent om te koken, laat je de kip 20 minuten op kamertemperatuur komen. Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur en voeg de gember, knoflook en bird's eye chili toe.Sauteer voor een minuut, tot geurig , voeg dan de groene peper en de kip toe. Bak gedurende 2 tot 3 minuten de kip in het mengsel van gember, knoflook en chili.

Zet het vuur laag en kook voorzichtig gedurende 10 tot 15 minuten, afgedekt, tot de kip gaar is. Als de pan eruit ziet als uitdrogend, voeg dan 60 liter water toe.

Klop de azijn, maïszetmeel en suiker in een kleine kom. Zodra de kip bijna gaar is, onthul de pan en voeg het mengsel van azijn en maizena toe.Gaat nog een paar minuten koken, tot de saus iets dikker wordt. Proef en voeg toe zout naar smaak.

Serveer, gegarneerd met groene uien en koriander, over rijst of noedels. Deze schotel warmt op en bevriest heel goed; het gerecht is nog beter op de tweede dag. De voorgerechten worden 1 week gekoeld of bevroren gedurende maximaal 3 maanden.