Kung pao tofu

Name: kung pao tofu
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 cups, 4
Ingredients: 1 (397 gram) extra stevige, met water gevulde tofu, gespoeld; 0,5 theelepel vijfkruidpoeder, verdeeld; 2 theelepels hete sesamolie; 130 liter water; 3 eetlepels oestersaus (gebruik saus met oestersmaak om het vegetarisch te maken); 1/2 theelepel maïszetmeel; 340 gram broccoliroosjes, bijgesneden en in hapklare stukken gesneden (1 liter); 2,5 rode paprika, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2,5 rode paprika, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 1 eetlepel verse gember gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 eetlepels ongezouten droge geroosterde pinda's; 2 theelepels hete sesamolie

Dit recept is afkomstig uit het magazine March / April 2008. Goed eten. Gebruik van met oestersmaak gemaakte saus maakt dit gerecht vegetarisch. Bewaar met hete Chinese noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Klop tofu droog en snij in centimeter kubussen. Combineer met de helft van het vijfkruidenpoeder in een middelgrote kom.
Verwarm de canola-olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.Voeg tofu toe en kook, roer om de 1 tot 2 minuten, tot ze goudbruin zijn, in totaal 7 tot 9 minuten. Overstrompelen tot een bord.
Meng ondertussen water, oestersaus, maïszetmeel en het resterende vijfkruidenpoeder in een kleine kom.
Voeg broccoli, gele en rode paprika in de pan en kook, onder af en toe roeren, tot ongeveer 4 minuten zacht. Voeg gember en knoflook toe en kook, roer, tot geurig, ongeveer 30 seconden. Zet de tofu terug in de pan, samen met de pinda's en roer om te bedekken met saus; roer hete sesamolie erdoor (indien gebruikt).