Indiase pinda stoofpot

Name: Indiase pinda stoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte bruine rijst bevat; 1,5 liter water; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote witte ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels geraspte verse gemberwortel; 1 (794 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met stevige natuurlijke pindakaas

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die ongekookte bruine rijst bevat
1,5 liter water
1 eetlepel olijfolie
1 grote witte ui, gehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt

3 eetlepels geraspte verse gemberwortel
1 (794 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden
1/8 theelepel cayennepeper
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met stevige natuurlijke pindakaas

Bereiding

Plaats rijst en water in een grote pan en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de rijst zacht is en het water is opgenomen, ongeveer 30 minuten.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht en goudbruin is, roer regelmatig. Voeg knoflook en gember toe en kook tot het geurig is, ongeveer 5 minuten. Roer de tomaten erdoor en kruid met cayennepeper. Verhoog de hitte tot medium en breng zachtjes aan de kook. Roer de pindakaas erdoor en verwarm het. Het mengsel wordt dikker. Bewaar de rijst.