Indiase samosa taart

Name: Indiase samosa taart
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Korst:; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkoren meel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkoren meel bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 1/2 theelepels plantaardige olie; 6 eetlepels ijskoud water, of meer als dat nodig is; Vulling:; 500 gram aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 1 eetlepel zwarte of gele mosterdzaadjes; 1 theelepel kerriepoeder, of meer naar smaak; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen komijn; 0.125 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 1 1/2 theelepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1/4 liter natriumarm plantaardig bouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; 2 theelepels witte suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels melk

Als je ooit een samosa hebt gehad, ben je dol op deze samosa-taart! Het is heel gemakkelijk te maken, zelfs voor een beginner! Experimenteer met je spice-niveau; dit is een mildere versie. Deze bevriest ook goed om later gebakken te worden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop bloem voor alle doeleinden, gebakmeel en zout samen in een kom. Roer 2 eetlepels plantaardige olie door het bloemmengsel terwijl u roert tot er klonters ontstaan. Laat het koude, 1 eetlepel per keer in het deeg rusten totdat het samen blijft; vorm in bal, bedek met een vochtige handdoek en zet opzij.
Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten; Giet afgevoerde aardappelen over naar een grote kom en pureer tot er nog maar kleine brokken over zijn.
Roer mosterdzaad, kerriepoeder, gemalen gember, komijn en rode pepervlokken door elkaar in een kom.
Verwarm 1 1/2 theelepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, wortel en knoflook in de hete olie tot de wortel zacht is, ongeveer 5 minuten.
Verplaats het uimengsel naar een kant van de koekenpan. Giet het kruidenmengsel in de koekenpan en bak tot de kruiden geroosterd en geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Roer het ui-mengsel en het kruidenmengsel door elkaar; voeg groenten bouillon en erwten aan de pan en roer.
Vouw het wortelmengsel in de aardappelpuree; voeg suiker toe, roer en breng op smaak met zout en peper. Spreid de vulling uit in een centimeter taartplaat.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak; uitrollen tot een centimeterschijf. Leg het deeg bovenop de taartvulling en druk het op verschillende plaatsen op het deeg om eventuele luchtzakken te verwijderen. Kantel overtollig deeg van de randen. Snijd de randen van het deeg met je vingers. Snijd een grote 'X' in het midden van het deeg om stoom af te blazen. Brij melk over het deeg.
Bak in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is, 40 tot 50 minuten. Koelgebak 5 minuten voor het opdienen.