Indonesische kipspiesjes met pindasaus (saté ayam)

Name: Indonesische kipspiesjes met pindasaus (saté ayam)
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram kippendijen, in centimeters gesneden; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen witte peper; 1 eetlepel zonnebloemolie; 24 houten spiesen; 5 eetlepels pindakaas; 1/4 liter water; 5 eetlepels pindakaas; 2 eetlepels kecap manis (zoete sojasaus); 1 eetlepel bruine suiker; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel limoensap

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kippendijen, 0,75 theelepel zout, witte peper en zonnebloemolie in een kom. Bedek en koel gedurende 1 tot 2 uur.
Week houten spiesjes in water om te voorkomen dat ze verbranden tijdens het koken.
Breng water, pindakaas, kecap manis, bruine suiker, knoflook en 0,5 theelepel zout aan de kook in een kleine steelpan; roer om te combineren. Haal van het vuur en voeg limoensap toe.
Rijg gemarineerde kip aan spiesjes. Leg ongeveer 2 eetlepels pindasaus opzij in een kleine kom en bestrijk de saus in de kom over de kip.
Verhit een grillpan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipspiesjes in groepen op een grillpan en bak tot de kip niet langer roze in het midden is, 1 tot 2 minuten per kant. Spiesen met resterende pindasaus uit de pan bewaren.