Kheema malai kofta

Name: kheema malai kofta
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram gehakt; 1 ei, geslagen; 4 groene chili pepers, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge broodkruimels; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1/2 theelepel garam masala; zout naar smaak; 2 eetlepels frituurolie; 2 eetlepels frituurolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel Kashmiri rode chilipoeder; 1/2 theelepel garam masala; 0,5 theelepel gemalen venkelzaad (sanuf); zout naar smaak; 1 (794 gram) kan tomatenpuree; 130 liter water; 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren (kasoori methi); Een kopje met een inhoud van 60 ml die room bevat; 2 eetlepels gehakte verse koriander, voor garnering

Dit is een zeer smakelijke niet-vegetarische party-schotel. U kunt gehakt schaap of rundergehakt gebruiken. Eet met pulao of met parathas of pooris.

Bereiding

Meng het gehakt, ei, groene pepers, broodkruimels, gember, knoflook, garam masala en zout samen in een grote kom tot een gelijkmatige massa. Vorm het mengsel in ballen (koftas) over de grootte van de limoenen.
Verwarm 3/8 liter olie in een grote, diepe koekenpan of grote steelpan tot 190 graden. Maak de koftas in de hete olie tot ze bruin en knapperig zijn aan alle kanten, 10 tot 15 minuten.
Maak de jus en verwarm 2 eetlepels olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember, rode chilipoeder, garam masala, venkelzaad en zout in de hete olie gedurende 1 tot 2 minuten; roer de gepureerde tomaten in het mengsel en bak tot de tomaten diep rood van kleur zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg het water, de fenegriekbladeren en de koftas toe aan het mengsel en laat het geheel nog 10 minuten sudderen tot het grondig is opgewarmd. Giet de room in de kom mix en kook nog 2 tot 3 minuten. Schuur met koriander om te serveren.