Indonesische perkedel

Name: Indonesische perkedel
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 patties, 6-8
Ingredients: 0,5 kg sjalot, pel de schil en snijd in dunne plakjes; 8 gele aardappelen, pel de schil, snijd in dunne plakjes; 2 eetlepels nootmuskaat (poeder); 2 eieren, scheid de dooier; 300 g rundergehakt; 1/4 liter plantaardige olie; 1 eetlepel zout; 2,5 centimeter peper

Er zijn veel manieren om Perkedel (Indonesische mini-vleespasteitjes) te bereiden, maar dit is de beste die ik heb gevonden ... Ik hoop dat je het leuk vindt. Als je de smaak van gefrituurde sjalot niet lekker vindt, verminder dan het aantal sjalotten dat je tijdens het koken gebruikt .

Ingrediënten

Bereiding

Bak de sjalotjes tot het een beetje bruin is en zet ze opzij om af te koelen.
Bak gesneden aardappelen tot het zacht wordt en stamp ze dan fijn in een kom.
Meng de geprakte aardappel met gefruite sjalotjes, zout, peper, nootmuskaatpoeder, gehakt en eierdooiers en vorm ze in kleine, platte ronde pasteitjes.
Verhit de olie in een braadpan, voldoende om de pasteitjes te bedekken.
Doop het pasteitje in eiwit en kook de pasteitjes (eventueel in batches) op een matig vuur gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Serveer met warme gestoomde rijst of met gestoomde groenten.