Ingeblikte appeltaart vulling

Dit recept maakt een kom met een inhoud van 7 liter met potten vulling voor appeltaarten. Een kom met een inhoud van 2 liter bevat een 23 centimeter taart. Een kom met een inhoud van 7 liter met een inblikkende pot, moet met ringen en deksels.

Meng in een grote pan suiker, maizena, kaneel en nootmuskaat. Voeg zout en water toe en meng goed. Meng aan de kook en bak tot het dik en bubbel is. Haal het vuur van het vuur en voeg citroensap en kleurstof toe.
Steriliseer potjes, deksels en ringen door ze in een grote pan water te koken.
Schil, in de schil en snijd appels.Pak de gesneden appels in hete inmaakpotten, met een vrije ruimte van 1,25 centimeter.
Vul potten met hete siroop en verwijder voorzichtig luchtbellen met een mes.
Doe deksels op en verwerk ze in een waterbadvernisbak gedurende 20 minuten.