Italiaans brood met een broodmachine

Doe bloem, bruine suiker, warm water, zout, olijfolie en gist in de pan van de broodmachine in de volgorde die wordt aanbevolen door de fabrikant. Selecteer de deegcyclus; druk op start.

Laat het deeg leeglopen en draai het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm het deeg in twee broden. Plaats de broden met de naad naar beneden op een snijplank die rijkelijk besprenkeld is met maïsmeel. Bedek de broden met een vochtige doek en laat rijzen, tot het volume verdubbeld is. 40 minuten. Oven voorverwarmen op 190 graden (190 graden Celsius).

Klop in een kleine kom het ei en 1 eetlepel water in elkaar.Verhoog de opstaande broden met het eimengsel.Maak een enkele lange, snelle snede in het midden van de broden met een scherp mes. Schud de snijplank voorzichtig om ervoor te zorgen dat de broden plakken niet. Als ze plakken, gebruik dan een spatel of deegmes om los te raken. Schuif de broden op een bakplaat met één snelle maar zorgvuldige beweging.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat de broden hol klinken als je op de bodem tikt.