Italiaans riboog

Name: Italiaans riboog
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 10 teentjes knoflook, grof gehakt; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; 1 eetlepel koosjer zout; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel witte peper; 3 (284 gram) ribbenbiefstuk zonder botten, gesneden 2,5 centimeter dik

Zonder been rib-oog met een smaakvolle Italiaanse glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de knoflook, oregano, basilicum, peterselie, rozemarijn en zout in een vijzel of kleine kom en pureer het tot een grove pasta. Voeg de olijfolie, balsamicoazijn en witte peper toe tot het gelijkmatig gemengd is. Schraap de helft van het mengsel in een aparte kleine kom; zet opzij. Spreid de resterende helft van het kruidenmengsel gelijkmatig over de biefstukken. Zet opzij om 1 uur te marineren.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kook de biefstukken op de voorverwarmde grill gedurende 7 minuten, keer dan om en bestrijk met het gereserveerde kruidenmengsel. Blijf 7 minuten langer koken voor medium-well, of totdat je gewenste gaarheid is bereikt.