Italiaanse berijpte chocoladekoekjes

Name: Italiaanse berijpte chocoladekoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 555 min
Yield: 120
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,75 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker van banketbakkers bevat, of meer als dat nodig is; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezoet cacaopoeder (zoals Hershey's®); Een kop met een inhoud van 60 ml die bakpoeder bevat; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kruidnagels; 1 1/2 theelepels gemalen piment; 1 theelepel zout; 1 theelepel sinaasappelsap, of zoals nodig; Een kopje met een inhoud van 130 ml met plantaardig bakvet (zoals Crisco®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met margarine (zoals Parkay®); 5 eieren; 1 theelepel vanille-extract, of naar smaak; 1 theelepel sinaasappelsap, of zoals nodig; 3 eetlepels volle melk, of meer als dat nodig is; 0,5 (227 gram) roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 3 eetlepels volle melk, of meer als dat nodig is; 1 theelepel sinaasappelsap, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker van banketbakkers bevat, of meer als dat nodig is

Ik maak deze koekjes elk jaar met Kerstmis. Ze zijn een favoriet van familie en vrienden. Dit recept maakt ongeveer 120 koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Roer bloem, witte suiker, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel, kruidnagel, piment en zout in een grote kom. Roer sinaasappelschil in bloemmengsel. Meng plantaardige bakvet en margarine in droge ingrediënten, gebruik je handen, totdat het mengsel kruimelig is.
Klop eieren en vanille-extract in een kom met een elektrische mixer tot ze schuimig zijn; voeg een eierengarnituur, 60 liter sinaasappelsap en 60 liter melk tot een bloemmengsel toe en kneed het deeg in de kom tot alles goed is en het deeg niet aan je handen kleeft, ongeveer 8 minuten.Dus zal stijf zijn.Kaas roomkaas grondig in deeg , gevolgd door walnoten.
Vorm deeg in ballen van ongeveer 3,75 centimeter in diameter en leg ze op niet-ingevette bakplaten.
Bak koekjes in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, 12 tot 14 minuten. Koele koekjes op rekken.
Klop 3/4 eetlepels melk, 1/4 theelepel sinaasappelsap en 1/4 liter suiker voor de banketbakker in een kom tot een gladde massa; sla geleidelijk in de suiker van de overblijvende banketbakker tot het glazuur dik is en druipt langzaam van een lepel.
Doop de bovenkant van de koekjes in de glazuur en plaats de frosted koekjes op de rekken met vetvrij papier eronder om druppels op te vangen.Laat de koekjes een nacht drogen.