Italiaanse broccoli en zalm bakken

Verwarm de oven voor op 190 graden en haal een ovenvaste schaal tevoorschijn (meet 8 bij 12 inch en ongeveer 2 cm diep).

Breng ondertussen een grote pan water aan de kook voor de pasta. Als het snel kookt, tip dan de pasta in met een royale hoeveelheid zout.

Roer even door, breng aan de kook en kook 6 minuten. Voeg de broccoli toe, breng het water dan aan de kook en laat nog 4 minuten koken, totdat de broccoli aan de stevige kant van de mals is.Drain goed.

Terwijl de pasta aan het koken is, doet u de boter, bloem en melk in een grote pan en verwarmt u, voortdurend kloppend of roerend, tot het dik wordt om een ​​zachte saus te maken.

Haal van het vuur en roer de mascarpone, zongedroogde tomaten, kappertjes (indien gebruikt), ansjovis (indien gebruikt) en basilicum erdoor, voeg dan de pasta en broccoli toe en breng goed op smaak.

Halveer de zalmfilets in de breedte (je zult zien dat er een voor de hand liggende kloof is op elke filet) en plaats de stukken in een enkele laag op de basis van de ovenvaste schaal.

Schep het broccoli-mengsel erop en strooi het vervolgens met de geraspte cheddar. (Je kunt dit tot 4 uur lang laten afkoelen als je verder wilt komen.)

Bak gedurende 30 minuten totdat het mengsel net begint te bubbelen langs de randen en het mengsel bleek goudkleurig is - laat het niet te donker worden of de vis zal te gaar worden.