Italiaanse stijl varkenskoteletten

Name: Italiaanse stijl varkenskoteletten
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 10 koteletten zonder been, tot ¼ centimeter fijngehakt; 4 -6 teentjes knoflook, dun gesneden; 1 grote zeer rijpe tomaten; 130 liter kippenbouillon (of meer); 60 liter olijfolie (of meer); 0.25 theelepel rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie; zout en peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte zwarte olijven; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperd vers basilicum

Eenvoudig, snel en lekker. Deze pittige en malse koteletten zijn goed genoeg voor het gezelschap. Eet met knapperig brood, een bladsalade en beboterde pasta met een beetje saus erop.

Ingrediënten

Bereiding

Peper en zout varkensvlees en sauteer snel in 3 TB olijfolie in hete pan voor ongeveer 1 minuut per kant ... ze zullen niet bruin zijn.
Verwijder varkensvlees uit de pan.
Voeg in dezelfde pan knoflook- en pepervlokken toe en voeg zo nodig wat extra olie toe.
Voeg als knoflook goudbruin is, wijn, kippenbouillon en tomaten toe.
Laat sudderen tot de tomaten breken en de saus dikker wordt ... voeg meer bouillon toe als dat nodig is.
Voeg indien nodig meer olie toe om een zijdezachte, iets verdikte saus te creëren.
Voeg peterselie toe en serveer in één keer.
(Voeg basilicum en olijven toe als je het gebruikt.) Het hele proces duurt 5 minuten.