Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lenakurniasih
Italiaanse varkenspuree met polenta
Italiaans varkensvlees Chili met polenta
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 grote rode paprika
- 2 eetlepels EVOO
- 227 gram hete Italiaanse worst of 142 gram grof geraspte Calabrese salami
- 113 gram pancetta, fijn gesneden
- 400 gram gemalen varkensvlees
- 2 eetlepels gehakte verse tijm
- 1 theelepel venkelzaad
- 3 tot 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 milde of 2 hete verse rode chili pepers, gezaaid en heel fijn gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 takje verse oregano, fijngehakt
-
Een kop met een inhoud van60 ml die tomatenpuree bevat
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge rode wijn
-
Een kom met een inhoud van1 liter met een kom van 1.25 liter met kippenbouillon
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die volle melk bevat
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met snelkokende polenta
- 2 eetlepels boter
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met geraspte pecorino, plus meer voor serveren
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Gehakte verse bladpeterselie, voor garnering
Bereiding
-
Rooster de paprika over een gasvlam, draai hem met een tang, of rooster tot de schil zwart is.
-
Breng hem over naar een kom, dek af en laat hem afkoelen.Peel, zaaipoeder en hak de peper.
-
Verhit de EVOO in een Nederlandse oven of andere zware pot op middelhoog vuur.
-
Voeg de worst en pancetta toe en kook tot ze goed bruin zijn.
-
Voeg de gemalen varkensvlees, tijm, venkelzaad, knoflook, chili pepers, uien, oregano en geroosterde rode paprika toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
-
de tomatenpuree en kook gedurende 1 minuut.Deglabei met de wijn, roer en schraap eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pot op met een houten lepel.
-
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die tot een schaal met een inhoud van 3/4 liter met kippenbouillon en een paar minuten laten sudderen om de smaken te laten combineren.
-
Meng 1/2 liter kippenbouillon en de melk tot een laag kookpunt in een steelpan.
-
Wrijf de polenta in en kook, tot het dik is, maar gietbaar, 2 tot 3 minuten.Verwijder van de hitte.
-
Voeg de boter en vervolgens de kaas toe, roer tot ik erbij ben Het seizoen met zout en peper.
-
Bloei de polenta in ondiepe kommen en hol het midden uit.
-
Vul met de chili en top met meer kaas.
-
Garneer met peterselie.
-
Opmerking: De chili kan worden afgedekt en gekoeld voor een make-ahead maaltijd .
-
Verwarm op middelhoog vuur en bereid de polenta voor het serveren..
Blogs die misschien interessant zijn
-
810 minHoofdgerechtkarnemelk, zout, Chili poeder, peper, tijm, cayenne, kippenvleugels, , ham, rib selderij, wortel, ui, boter, meel, room, zout, meel, suiker, poeder, zout, melk, eieren, boter, spray Antistok, olie-, meel, zout, peper, lente-uitjes,wafel en vleugels
-
490 minHoofdgerecht, Lea Worcestershire Sauce, mosterd-, suiker, tomaten, ui, varkens schouderblad in,heinz 57 pulled pork
-
195 minHoofdgerechtvarkenslende met ribbotten bevestigd bot, olie-, salie, tijm, zout peper, meel, , bouillon, gala appels, boter, maïsmuffin, rozijnen, salie, teentjes knoflook, suiker, zout peper, ,gebraden lende van varkensvlees met gebakken appels en cider jus
-
65 minHoofdgerechtmeel, tijm, zout peper, kippendijen, , boter, paddestoel, sjalotten, wortel, suiker, wijn, dragon, picholine, tomaten, baguette,Franse gestoofde kippendijen
Ik vond het geweldig