Italiaanse worst baby achter ribben

Name: Italiaanse worst baby achter ribben
Cook time: 160 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 rugsteunen babyrug, afgezet; Spice rub:; 1 eetlepel venkelzaadjes; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel knoflookzout; 1 eetlepel koosjer zout; 1/2 theelepel cayennepeper; Glazuur:; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel oranje zest; Een kopje met een inhoud van 80 ml met rijstwijnazijn; 1 eetlepel oranje zest; 2 theelepels hete chilipasta, of naar smaak

Deze Italiaanse worst-gekruide babyrug ribben hebben een heerlijke smaak, die verder wordt benadrukt door het pittige, zoete en pittige oranje glazuur.Serveer ze op je volgende speldag feest of potluck.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C) .Lijn een bakplaat met aluminiumfolie.
Combineer venkelzaden, zwarte peper, suiker, knoflookzout, koosjer zout en cayennepeper in een kleine kom.
Plaats ribrekken op de voorbereide bakplaat; snijd verschillende ondiepe spleten in het membraan langs de ruggen van de ribben met een scherp snijmes. Roer venkelzaadmengsel aan beide zijden van de ribben.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1,5 uur.Flip ribben en bak tot een vork gemakkelijk tussen de botten in past, 1 tot 1,5 uur. Zet opzij om volledig af te koelen, ongeveer 1 uur.
Combineer bruine suiker, sinaasappelsap, azijn, sinaasappelschil en hete chilipasta in een steelpan op middelhoog vuur.Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot het gehalveerd is, ongeveer 5 minuten.
Verhoog de oventemperatuur tot 210 graden (220 C) en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Snijd ribrekken in individuele ribben; gooi met glazuur in een grote kom tot het gelijkmatig is gecoat. Plaats ribben op de voorbereide bakplaat.Reinig extra glazuur in de kom voor rijgen.
Bak geglazuurde ribben gedurende 5 minuten. Strijk, veeg met resterend glazuur en bak tot het bruin is, 5 tot 10 minuten.