J-style penne

Name: j-style penne
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel gemberwortel, fijngehakt; 1/2 gele ui, geschild en in dunne plakjes gesneden; 4 bladeren groene kool, grof gehakt; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 gele ui, geschild en in dunne plakjes gesneden; 2 shiitake-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden; 100 gram verse spinazie, grof gehakt; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel sojasaus; 200 gram penne

Ik ben dol op pasta en kook ze meestal met eenvoudige Italiaanse sauzen zoals marinara en Alfredo, maar kook soms licht met de smaak van sojasaus. Dit is ook goed voor het opruimen van groenten in je koelkast in het weekend.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking en goed uitlekken.
In een grote koekenpan op hoog vuur gemberwortel en groene ui koken in extra vierge olijfolie tot ze geurig zijn.
Voeg groene kool, groene paprika, gele ui en shiitake-champignons toe en roerbak tot de kool zacht wordt.
Zet de hitte op middelhoog en voeg spinazie toe in de pan, onder voortdurend roeren. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg penne in de pan en roer gedurende 1 minuut.Sprinkle sojasaus over de pan.Serveer heet.