Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
SHARONAIR
Jackie's citroengras gember chili kip en rijst
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram kippenborsten zonder vel, zonder been
- Marinade:
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel frituurolie
- 1 eetlepel witte suiker
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 stengel citroengras, taaie buitenstengels verwijderd en innerlijke stengels gehakt
- 1 rode chili peper, of meer naar smaak
- 2/5 liter kippenbouillon
- 1/4 rode paprika
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, gepeld
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel tamarindepasta
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 eetlepel witte suiker
- 1,5 theelepels vissaus
- 1 eetlepel frituurolie
- 1 sjalot, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2/5 liter kippenbouillon
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die witte rijst bevat
- 1 rode chili peper, of meer naar smaak
- 1/4 theelepel gemalen witte peper
- 1/4 komkommer, gesneden in stukjes van matchstickformaat
- 1 groene ui, in plakjes gesneden
-
Een kop met een inhoud van60 ml met gehakte koriander
Bereiding
-
Plaats de kipfilets op een stevig, waterpas oppervlak. Zet ze met een vleesvermalser tot een centimeter dik.
-
Meng 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel frituurolie, 1 eetlepel suiker, 2 teentjes gehakte knoflook en citroengras samen in een kom. Wrijf marinade over kip.
-
Kook kip in een gietijzeren of zware koekenpan op een kookplaat op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Draai de kip om, zet het vuur laag, dek de koekenpan af met een deksel en bak tot de kip niet langer roze is in het midden, 4 tot 6 minuten langer . Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) bevatten. Breng de kip over naar een snijplank en dek af met aluminiumfolie om warm te blijven.
-
(De kip kan ook in een aanrecht inductieoven worden gekookt. Plaats de kip op de grillpan en kook de kip in de inductieoven op de middelhoog grille-instelling gedurende 1 minuut. Draai de kip om, zet het vuur laag, dek de kip af met aluminiumfolie en bak tot de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 4 minuten.)
-
Combineer 60 liter kippenbouillon, rode paprika, 2 eetlepels oestersaus, gember, 3 teentjes knoflook, tamarindepasta, azijn, 1 eetlepel suiker en vissaus in een keukenmachine; mix in een gladde chili saus.
-
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet in Chili saus; breng aan de kook, ongeveer 1 minuut.Verwijder de koekenpan van het vuur en giet de saus in een kom.
-
Verwarm 1 eetlepel frituurolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg sjalot en 2 teentjes knoflook toe; kook en roer tot de sjalotjes 3 tot 5 minuten verwelkt en doorschijnend zijn. Giet 2/5 liter kippenbouillon; Breng aan de kook. Roer in rijst, rode chili peper en witte peper. Verminder hitte en bedek; kook totdat het meeste van de bouillon is geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.
-
Snijd gekookte kip en leg deze over de rijst en dek af. Zet het vuur laag en laat het 3 tot 5 minuten koken.
-
Garneer rijst en kip met komkommer, groene ui en koriander. Giet de chilisaus erover.
Blogs die misschien interessant zijn
-
5 minWereldkeukenkaas, room, boter,mascarpone substituut
-
90 minWereldkeukenmacaroni, ei, kaas, tomaten, rundvlees, ui, teentje knoflook, tomaten, kippenbouillon, wijnazijn, Chili poeder, piment, kaneel, boter, meel, peper, melk, ei, kaas,pastitsio iii
-
75 minWereldkeukenVlees, olie-, teentjes knoflook, ui, zout peper, rundvlees, maïs, salsa, tomaten, chilipepers, taco kruiden, brood, brood, melk, olie-, ei, maïs, chilipepers, kaas, olie-,zoete tamale taart
-
223 minWereldkeukenananas met sap, rijst, sojasaus, olie-, vanille wodka, gember, suiker, suiker, biefstuk, water, rijst, olie-,ananas biefstuk roerbak
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig