Jack's Thaise groene curry met kokosrijst

Name: Jack's Thaise groene curry met kokosrijst
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met jasmijnrijst (400 g gespoeld en uitgelekt); 300 ml kokoscrème; 1/4 theelepel zout; 4 Spaanse pepers (lang groen gezaagd gehakt); 3 cm gember (stuk geschild fijn geraspt); 2 citroengras (stengels wit gedeelte alleen fijn gesneden); 4 kaffir limoenblaadjes; 4 teentjes knoflook (fijngehakt); 2 sjalotten (fijngehakt); Thais basilicum (bladeren om te serveren); 1 eetlepel pinda-olie; 2 eetlepels water; 2 eetlepels water; 1 eetlepel pinda-olie; 8 kippendijfilets (bijgesneden in stukjes van 3 cm); 300 ml kokoscrème; 175 g groene bonen (gehalveerd gehalveerd); 4 kaffir limoenblaadjes; 1 eetlepel vissaus; 1 theelepel basterdsuiker; koriander (takjes om te serveren); Thais basilicum (bladeren om te serveren); limoenwig (serveren)

Van de 12-jarige Jack op de Australian Junior Masterchef.Houd er rekening mee dat hij een eigen currypasta heeft gemaakt en het recept daarvoor is een schaal met een inhoud van 1/4 liter, maar je hoeft alleen maar een kopje te gebruiken met een inhoud van 130 ml bevattende voor groene curry met kokosrijst.

Bereiding

COCONUT RIJST - om kokosrijst te maken, plaats rijst in een grote pan en voeg kokosmelk en zout toe en breng deze langzaam op middelhoog vuur aan de kook, dek af met een deksel, zet het vuur laag en kook gedurende 10 minuten of tot de rijst is geabsorbeerd en haal dan van het vuur en laat nog 10 minuten afgedekt staan of tot de rijst gaar is.
CURRY PASTE - Maak ondertussen kerriepasta, plaats alle ingrediënten in een keukenmachine, bedek en verwerk dan totdat het een gladde pasta vormt.
GROENE CERRY - Verhit 1/4 eetlepel olie in een wok of grote frituurpan op middelhoog vuur en voeg 130 liter van de currypasta toe, kook gedurende 1 minuut of tot het geurig is en voeg de kip toe en kook, roerbak voor 4 minuten of tot de kip bruin is en er bijna doorheen kookt en voeg dan kokosnootroom, bonen en limoenblaadjes toe en roer om te combineren en laat sudderen, roer 2 minuten of tot de kip gaar is en voeg dan vissaus en suiker toe en roer om te combineren .
Verdeel de rijst over 4 kommen en bedek met de curry, garneer vervolgens met koriandertwijgen en Thaise basilicum en serveer met partjes limoen.
De resterende currypasta blijft 7 dagen in de koelkast staan.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel eiwit in kip borst dij en meer

is kip een bron van ijzer

varkensvoedingsinformatie vergeleken met kip

7 indrukwekkende voordelen van kip

voedingswaarde kippendij zonder huid

Ik vond het geweldig

Jack's Thaise groene curry met kokosrijst

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies