Japans rundvlees kom gyudon

Name: japans rundvlees kom gyudon
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 groene uien, in dunne plakjes of naar smaak (optioneel); 1 theelepel plantaardige olie; 130 liter water; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel mirin; 1 eetlepel sake; 200 gram rundvlees ribeye steak, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel sesamzaadjes, of naar smaak (optioneel); 2 groene uien, in dunne plakjes of naar smaak (optioneel); 2 theelepels gebeitst gember (beni shoga), of naar smaak (optioneel); 1 vel gedroogd zeewier, in reepjes gesneden of naar smaak (optioneel)

Dit is eigenlijk een algemeen Japans fastfood waar rundvlees en gekarameliseerde uien worden geserveerd op rijst met een korte korrel. Perfect als het warm, koud of op kamertemperatuur is. Goed voor schoollunches op warme dagen.

Ingrediënten

Bereiding

Halveer de ui en gooi het centraalste deel weg. Snijd de helften in dunne plakjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op een hoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot het bruin begint te worden, ongeveer 30 seconden. Reduceer het vuur tot medium-laag; voeg water, sojasaus, bruine suiker, mirin en sake toe en laat sudderen tot de smaken zich mengen, ongeveer 3 minuten.
Roer het vlees door de koekenpan.Kook, afgedekt, tot het vlees gaar is, 3 à 5 minuten. Verschil tussen de serveerschalen en garneer met sesamzaad, groene uien, gember en zeewierreepjes.