Japanse pan noedels

Name: Japanse pan noedels
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (284 gram) bevat verse udonnoedels; 1/2 theelepel sesamolie, verdeeld of naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte broccoli; 1/2 groene paprika, in lucifers gesneden; 2 kleine worteltjes, in lucifers gesneden of naar smaak; 1/2 courgette, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels mirin (Japanse zoete wijn); 1 eetlepel chili-knoflooksaus; 3/4 theelepel fijngehakte gember

Dit is een geweldig recept om op elk moment te maken. Heel veel smaak. Top met koriander en taugé.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook udon in kokend water, af en toe roerend, tot de noedels zacht en toch stevig zijn tot de beet, 10 tot 12 minuten.Drain en spoel af met koud water.Rogeer een paar druppels sesam olie.
Verhit de overgebleven sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Kook broccoli tot ze heldergroen en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.Voeg groene paprika en wortels toe; kook en roer tot een beetje zacht, ongeveer 2 minuten. Voeg courgette toe; kook tot iets zacht, ongeveer 2 minuten langer. Voeg sojasaus, mirin, chili-knoflooksaus en gember toe; roer om te combineren. Mix in de noedels; kook en roer tot de noedels een deel van de saus absorberen, 1 tot 2 minuten langer.