Jennifer's bourgondische rundvleesstoofpot

Name: jennifer's bourgondische rundvleesstoofpot
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 plak spek; 600 gram grof gesneden rundsvlees uit Londen, in stukken gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 600 gram grof gesneden rundsvlees uit Londen, in stukken gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die een laag-natriums rundvlees bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Bourgondische wijn; 4 wortels, in stukken gesneden; 400 gram aardappelen, in stukjes gesneden; 200 gram champignons, in plakjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 ui, in stukjes gesneden; 1 theelepel gedroogde marjolein; 3/4 theelepel gemalen tijm; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper, of naar smaak

Dit is een geweldig troostvoer voor die koude winterdagen, en het is een geweldige proeverij. Dit is mijn eigen recept. Ik serveer het graag in grote voorverwarmde soepkommen met salade en stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Kook spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het ongeveer 10 minuten gelijkmatig bruin is. Verwijder spekjes op een papieren handdoek en houd druppels in de pan. Giet olijfolie in gereserveerde spekdruppels.
Giet het meel in een grote afsluitbare plastic zak; voeg het rundvlees toe, sluit af en schud om het vlees met meel te bedekken. Kook en roer het rundvlees in het spekregen mengsel tot het aan alle kanten bruin is, 7 tot 10 minuten.
Verkruimel het spek en voeg toe aan de koekenpan. Giet de runderbouillon en Bourgondische wijn over het rundvleesmengsel; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 1 uur.
Roer wortels, aardappelen, champignons, knoflook, ui, marjolein, tijm, gekruid zout, zout en zwarte peper door het rundvleesmengsel; ga door met koken tot de groenten gaar zijn, 20 tot 30 minuten.