Jicama en ananas salade in een koriander vinaigrette

Name: jicama en ananas salade in een koriander vinaigrette
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 serrano pepers, gezaaid en fijngehakt; 2 eetlepels vers limoensap; 2 eetlepels rijstazijn; 1 bosje verse koriander, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 60 liter olijfolie; 0,5 verse ananas - geschild, geboord en in brokken gesneden; 1 jicama, geschild en julienned; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gemengde babygreens; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Zoet en pittig werken goed samen in deze smakelijke salade.

Ingrediënten

2 serrano pepers, gezaaid en fijngehakt
2 eetlepels vers limoensap
2 eetlepels rijstazijn
1 bosje verse koriander, gehakt
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper

60 liter olijfolie
0,5 verse ananas - geschild, geboord en in brokken gesneden
1 jicama, geschild en julienned
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met gemengde babygreens
1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Bereiding

Place the spring mix in a large salad bowl; scatter the avocado over the lettuce; top with the marinated pineapple and jicama, drizzling the remaining vinaigrette over the salad. Serve NOW!