Jim's 'pijnstiller' hete saus

Name: Jim's 'pijnstiller' hete saus
Cook time: 10 min
Total time: 215 min
Yield: 24
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte wortel; 2 habanero pepers, gehakt; 2 jalapenopepers, gehakt; 2 roma (pruim) tomaten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse oregano bladeren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie bladeren; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedistilleerde witte azijn

Tomaat en oregano-gebaseerde hete saus.7 van 10 op de hitteschaal. Veel smaak zonder te overheersend te zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook, ui en wortels erdoor. Kook en roer tot de ui zacht is en licht doorlatend en de wortel is verzacht, ongeveer 5 minuten. Schuif in een blender en voeg de habanero toe paprika's, jalapeno pepers, tomaten, oregano, peterselie, zout, peper en azijn. Blend tot een glad mengsel en giet het terug in de pan.
Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook en kook 3 tot 5 minuten. Zet opzij tot het koel is; in een fles gieten en in de koelkast bewaren.