Jonge kokosgelei

Breek kokosnootschalen met een hamer of de achterkant van een zwaar hakmes; verzamel kokosnootwater in een steelpan. Bak het vlees van de schaal met een sterk mes.Verwijder elke schil met een dunschiller.Slechts vlees.

Voeg suiker en pandanblad toe aan de pan met kokoswater. Zet het op middelhoog vuur. Voeg agar-agar poeder toe en roer tot het opgelost is. Roer het in kokosnootvlees.

Haal het mengsel van het vuur en schep het pandanblad er uit. Giet het in afzonderlijke kopjes of ramekins. Koel tot kamertemperatuur, 15 tot 20 minuten. Koel tot de ingestelde temperatuur, ongeveer 30 minuten. Koel bewaren.