Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Jordanian mansaf
 
 
6-8 PortiesPTM2H45 min

Jordanian mansaf


Mansaf is het nationale gerecht van Jordanië en ik begrijp waarom. Deze bedoeïenengerecht is fantastisch. Mansaf wordt geserveerd op een grote schaal op khubz (Arabisch plat brood) en rijst. Het is de bedoeling dat het gemeenschappelijk gegeten wordt, als onderdeel van een sociale maaltijd. event.Guests verzamelen zich rond de tafel en genieten van Mansaf, gegeten met de vingertoppen van de rechterhand. Gevonden in Buttery Books.Zie Chef Michael Smith's Mansaf-ervaring hier: / watch? v = vrKOGtcWHIoandfeature = player_embedded

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Was vleesblokjes en plaats ze in de lade met deksel. Bedek vlees met water, dek het af en plaats het in de koelkast gedurende 4-8 uur.
  2. Smelt 60 liter van de geklaarde boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Droog vleesblokjes en dep ze droog. Plaats ze in de koekenpan en bak ze 20 minuten tot ze aan alle kanten bruin zijn. Breng het vlees met zout en peper, naar smaak en voeg genoeg toe water om vlees te bedekken. Laat het vuur laag, dek af en kook gedurende 1 uur. Voeg de ui toe en laat het geheel 30 minuten onbedekt sudderen.
  3. Terwijl het vlees en de ui aan het koken zijn, doe je yoghurt in een grote pan en klop op middelhoog vuur tot. Wiskop in eiwit en ½ theelepel zout. Breng het yoghurtmengsel langzaam aan de kook en roer constant met een houten lepel in één richting om de gewenste consistentie te bereiken. . Zet het vuur laag en laat yoghurt 10 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Roer yoghurt tot vlees en voeg smaakmakers toe zoals gewenst. Strijk zachtjes gedurende 15 minuten. Smaak en pas kruiden aan, indien nodig.
  5. Smelt 2 eetlepels van de overgebleven 4 eetlepels geklaarde boter in een koekenpan. Voeg amandelen toe en bak 5 minuten. Doe de pijnboompitten en kook deze 3 minuten. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
  6. Splits de khubzbroden open en schik ze, overlappend op een groot dienblad. Smelt de laatste overgebleven 2 eetlepels boter en bestrijk de khubz om zacht te worden. Bestrijk rijst over de khubz en verlaat een put in het midden van de rijst. Spoon het vlees in de rijst goed en lepel dan de boter en de noten over het vlees. Pronk peterselie of bieslook over de bovenkant.
  7. OPMERKING OVER GEBLAZEN BOTER :.
  8. Gedeclareerde boter is nodig om te braden, omdat het niet brandt.
  9. Eén stok (of een kop met een inhoud van 130 ml met boter) levert ongeveer 6 eetlepels geklaarde boter op. Dus voor dit recept moet u ongeveer een kop verduidelijken met een inhoud van 190 ml met boter.
  10. Hierna volgt een eenvoudige verduidelijkingsmethode. Het is niet perfect, maar eenvoudig en dichtbij genoeg. Smelt een stuk boter langzaam. Haal van het vuur en laat de boter 10 minuten ongestoord afkoelen om te scheiden. Je zult een wit schuim zien op de bovenkant, de geklaarde boter in het midden en melk vaste stoffen aan de onderkant. Haal het schuim voorzichtig van de bovenkant en gooi het weg. Schenk de geklaarde boter van de vaste melkbestanddelen in een maatbeker.Gooi de afgescheiden vaste stoffen weg.
  11. OPMERKING OVER KRUENTEN :.
  12. Voeg voor een meer authentieke bedoeïensmaak de volgende kruiden toe:
  13. ½ theelepel kaneel.
  14. ½ theelepel kruidnagel.
  15. 2 theelepels nootmuskaat.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407