Kaasachtige quinoa met kalkoen Kielbasa

Name: kaasachtige quinoa met kalkoen Kielbasa
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld; 1/4 liter natriumarm kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met druivenmost, gehalveerd; Kosjer zout en versgemalen peper; Een kop met een inhoud van 190 ml met versnipperd extra scherpe cheddarkaas; (ongeveer 85 gram), plus meer voor bijvullen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 kleine broccoli broccoli, in roosjes gesneden; 28 397 gram pakket kalkoen kielbasa

Cheesy Quinoa met Kielbasa van Turkije

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook, geroerd, tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg 1/4 liter water toe, de quinoa, kippenbouillon, tomaten, 0,25 theelepel zout en een paar pepers; laat sudderen, roer. Reduceer de hitte tot middelmatig laag, dek af en kook tot de quinoa gaar is en het wordt grotendeels geabsorbeerd, 12 tot 15 minuten.Verwijder van het vuur en roer de kaas en peterselie erdoor.Kap om warm te blijven.
Schep ondertussen de broccoli met de resterende 1 eetlepel olijfolie op een bakplaat; breng op smaak met zout en peper. Voeg de kielbasa toe aan de bakplaat. Bestrooi tot de broccoli bruin begint te worden en de kielbasa overal heet is, 15 tot 18 minuten. Laat het iets afkoelen en snijd de kielbasa. Bewaar de quinoa met de kielbasa, broccoli en meer kaas.
Foto door Charles Masters