Pittige tex-mex chicken cobbler

Name: pittige tex-mex chicken cobbler
Cook time: 42 min
Total time: 52 min
Yield: 6
Ingredients: Eén 284 gram kan tomaten en uien in blokjes gesneden met limoensap en koriander; 2 eetlepels plantaardige olie; Eén 425 gram kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Eén 284 gram kan tomaten en uien in blokjes gesneden met limoensap en koriander; Eén 284 gram kan enchilada-saus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kip bevat; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen peper; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met een universele bakmix; 1 groot ei; Een beker met een inhoud van 170 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met (113 gram) versnipperd extra scherp Cheddar, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse korianderblaadjes, verdeeld; 2 avocado's, in plakjes; 1 eetlepel limoensap; Zure room

Pittige Tex-Mex Chicken-schoenmaker

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 F.
Bak de ui in hete olie in een koekenpan van centimeter gietijzer op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten of tot ze zacht zijn. Doe de bonen in de pan en daarna de 8 ingrediënten. Breng aan de kook; zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Meng de bakmix, het ei en de melk in een middelgrote kom en roer tot een gladde massa. Vouw in 130 liter kaas en 60 liter koriander; Giet over sudderend kippenmengsel.
Bak gedurende 20 minuten of tot een houten plectrum die in de topping is gestoken, er schoon uitkomt. Spring met de rest Een beker met een inhoud van 130 ml die kaas bevat en resteert Een kopje met een inhoud van 60 ml die koriander bevat. Garneer plakjes met limoensap, en regelen over schoenmaker. Serveer met zure room.