Kaasachtige schelpen met spek rsc

Breng 4 liter gezout water aan de kook.Voeg pasta toe en kook tot al dente of 10-12 minuten.Drain.

Smelt in een grote koekenpan 1 T boter op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook ongeveer 2 minuten. Voeg de andere 3 T boter toe en laat deze smelten in de pan. Voeg bloem toe en roer nog een minuut om de hitte tot medium te verminderen. Klop de room erdoor en laat het roeren regelmatig roeren tot het romig is.Verwijder van het vuur.

Roer de monterrey-kaas, parmezaan en roomkaas roerend tot ze smelten. Voeg melk toe en roer opnieuw. Voeg uitgelekte pasta toe aan de kaasmix en roer tot een laagje. Roer het afgebrokkelde spek erdoor.

Giet in een ingevette 9x12 schaal en bedek met croutons. Bedek met Reynolds Wikkel folie in en bak 45 minuten in een 350 oven.Rein vrij en bestrooi met peterselievlokken voor het serveren.