Kalkoen en dumplings

In een 10 "koekenpan met rechte zijkanten, smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes, erwten en wortels toe en kook gedurende 2 minuten. Voeg de knoflook toe en kook 1 minuut langer. Voeg de kalkoen toe en dan de kalkoenbouillon/jus / kip bouillon en roer om te combineren. Breng een laagje aan de kook en proef de smaak. Voeg zout en peper toe aan de smaak. Doe het bouillon niet onder het seizoen. Als de dumplings zijn toegevoegd, worden de smaken gedempt, dus breng de bouillon wat steviger op smaak dan dat zou je normaal gesproken doen.

Terwijl u wacht tot de bouillon aan de kook komt, maakt u de knoedels door het meel, het bakpoeder en het zout samen te kloppen. Wanneer het bouillonmengsel aan de kook komt en u de kruiden hebt aangepast, voegt u de melk en gesmolten boter toe aan het bloemmengsel en gebruik een lepel om alles samen te roeren totdat het net is gecombineerd. Mix het niet of je maakt de dumplings harder.

Ik gebruik twee soeplepels om het knoedeldeeg aan de bouillon toe te voegen. Ik schep wat van het deeg met een lepel en duw het met de andere in de bouillon. Blijf zo snel mogelijk deeg toevoegen - een beetje ruimte tussen de knoedels achterlaten , indien mogelijk. Het zal een kleine kneep zijn om al het deeg in de bouillon te krijgen, maar het past. Bedek de dumplings met een strak passend deksel en laat 20 minuten koken. Wat je ook doet, NIET GLUREN zolang ze koken. De dumplings moeten zachtjes pruttelen tijdens het koken. Normaal gesproken verminder ik het vuur tot ergens tussen medium laag en medium na de eerste 5 minuten van het koken, zodat het niet te agressief kookt.

After 20 minutes, take the skillet off the heat and serve piping hot.This is an EXCELLENT way to use up Thanksgiving leftovers.Delicious and easy!

TIP: Dit recept heeft een hoge verhouding van knoedels tot bouillon - wat betekent dat het niet bijzonder smakelijk is als het volledig gaar is. Als u veel soep wilt met uw dumplings, gebruikt u dezelfde hoeveelheid jusbasis maar halveert u het bolrecept.