Kalkoen met kruidenvulling

Name: kalkoen met kruidenvulling
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met fijngesneden uien; Extra boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die fijngesneden selderij met bladeren bevat; 1 pakket (340 gram) ongebakken broodblokjes; 1 theelepel gedroogde basilicum, tijm en bonenkruid; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 kalkoen (5,4 tot 6,3 kilogram); Extra boter, gesmolten

Dit oude familierecept werd door mijn overgrootmoeder naar het Westen gebracht, die in een huifkar stond. Ik heb de vulling gebruikt voor kalkoen, kip, varken of rundvlees. De kruiden geven het een geweldige smaak. - Ruth Warner, Grand Junction, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak jeuien en selderij in boter tot ze zacht zijn.Verplaats naar een grote kom. Voeg de broodblokjes, basilicum, tijm, bonenkruid, zout, peper en bouillon toe; toss to mix.Gewoon voor het bakken losjes kalkoen. Plaats de resterende vulling in een ingevette 1.5 liter bakvorm; de koelkast.
Spiesopeningen van kalkoen; bind drumsticks samen met keukentouw. Plaats op een rooster in een braadpan. Beschadig met gesmolten boter.Bak, onbedekt, bij 325 ° gedurende 3,5 tot 4 uur of totdat een thermometer 165 ° aangeeft wanneer het in het midden van de vulling is geplaatst en de dij reikt minstens 170 °. Maak extra vulling, afgedekt, gedurende 45-60 minuten of tot het is verwarmd.
Wanneer de kalkoen bruin begint te worden, rijg dan met druppels (als kalkoen te snel bruin is, bedek dan losjes met folie). Leg de kalkoen op de schil en laat 20 minuten rusten voordat je de vulling en het snijwerk verwijdert. Strijk de pan desgewenst in voor jus.