Kaneel slakken

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet de bakplaten in.

Klop de roomboter of margarine en bruine suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Meng in 1 theelepel kaneel, bakpoeder, ei en vanille. Roer de bloem met de hand door met een houten lepel, want het deeg wordt stijf.

Rol eetlepels stukjes deeg uit tot 15 centimeter lange touwen. Krullen een uiteinde een beetje om het hoofd te maken en krul dan de rest van het touw in spiraalvorm naar het hoofd om de slakkenhuisjes te maken. Plaats koekjes 5 centimeter uit elkaar op de bereidde koekjesbladen. Brij koekjes met eiwit. Meng samen de resterende kaneel en de superfinesuiker in een kleine kop. Sprenkel dit over de slakken. Gebruik chocoladeschilfers om ogen op de hoofden te maken.

Bak koekjes gedurende 8 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bodems lichtbruin zijn. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat ze worden verwijderd om ze in een rooster te laten afkoelen.