Kantonees mager varkensvlees congee

Name: kantonees mager varkensvlees congee
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel plantaardige olie; 1,25 liter water; 200 gram varkenslende gebraden zonder botten; 1 1/2 theelepels oestersaus; 1 gezouten (hard gekookt) eendenei, gehakt; Honderdjarig ei, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; gemalen zwarte peper naar smaak; sojasaus naar smaak

Dit is een favoriet brunch-item dat wordt geserveerd in dim sum-restaurants.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de rijst af en laat hem uitlekken en plaats hem in een grote pot. Roer het zout en de olie erdoor en laat het 5 minuten staan.
Voeg het varkensvlees toe aan de rijst en roer het water erdoor. Aan de kook brengen en vervolgens 15 minuten op middelhoog vuur laten sudderen, of tot het varkensvlees gaar is. Haal het varkensvlees uit de pan met een lepel met gleuven en zet opzij. Laat de rijst nog 20 minuten pruttelen. Bak het varkensvlees in kleine blokjes en meng met het gezouten ei en het honderdjarige ei.
Na de 20 minuten zijn op, roer het varkensvlees en het eimengsel terug in de stoof samen met de oestersaus. Bewaar in kommen en garneer met gember en groene ui. Houd sojasaus en peper aan de kant om te kruiden.