Karjalan pasteien

Meng rijst en water in een steelpan op middelhoog vuur.Breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur, dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot het water is opgenomen. Roer in de melk, dek af en kook tot de melk door de rijst wordt opgenomen. ongeveer 20 minuten. Seizoen met zout naar smaak.

Verwarm de oven voor op 230 graden (220 ° C). Roer in een middelgrote kom het zout en het roggebloem door elkaar. Roer in water.Meng in bloem voor alle doeleinden 1 eetlepel per stuk tot het deeg net voorbij het plakkerige stadium is.Divide deeg in 16 gelijke porties.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol elk stuk deeg uit in een dunne cirkel met een diameter van 15 centimeter. Het deeg moet zo dun mogelijk zijn. Leg ongeveer 3 eetlepels rijstmengsel in het midden van elke cirkel. Spreid het mengsel uit naar binnen 2,5 centimeter van de randen. Vouw de randen van het deeg naar boven en krimp de randen in zodat de pasteien hun vorm kunnen behouden. centimeter de zijkanten aan elk uiteinde om een ​​kleine boot te vormen. Plaats gebakjes ongeveer 7,66 centimeter uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat en borstel de toppen met boter.

Bak 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot het deeg stevig is en de rijstepap een beetje bruin aan de bovenkant is.