Op het oosten geïnspireerde gebraden kip

Name: op het oosten geïnspireerde gebraden kip
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die yoghurt bevat; 1 hele kip, in 8 stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 9/10 liter die volle melk bevat; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 theelepel gekraakte zwarte peper; 3/4 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel paprika; Pinda-olie van 3/4 liter om te frituren of indien nodig

Een mix van oosterse en Amerikaans-zuidelijke smaken. Serveer met zoete Thaise chilisaus aan de zijkant om te dippen.

Ingrediënten

Bereiding

Schep de yoghurt in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg de kip toe en zorg dat deze is bedekt met yoghurt. Reinigingszak om overtollige lucht en zeehond te verwijderen. Laat 8 minuten in de koelkast in de koelkast staan.
Verwijder kip van yoghurt en gooi yoghurt weg. Spoel yoghurt uit stukjes kip en dep droog met een papieren handdoek.
Klop melk en eieren samen tot een gladde massa. Meng bloem, zout, peper, kerriepoeder en paprika samen in een brede, ondiepe schaal.
Doop elk stuk kip in het mengsel van melk en druk onmiddellijk in het bloemmengsel om volledig te coaten; houd gecoate kip op een bord terwijl je de resterende stukjes voorbereidt.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Leg de stukjes kip voorzichtig in de hete olie, kook in porties als dat nodig is om overbevolking te voorkomen en bak tot het niet langer roze is en het sap vrijloopt, 10 tot 15 minuten per batch.Een direct leesbare thermometer in het dikste deel van de dij, dicht bij het bot moet 70 graden (74 ° C) zijn.