Kathy's koolsoep

Name: kathy's koolsoep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 900 gram gehakt; 1 grote gele ui, geschild en gehakt; 4 (397 gram) blikjes runderbouillon; 1 kleine hoofd groene kool, klokhuis en gehakt; 1/2 bos selderij, gehakt; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 (425 gram) kan kekerbonen; 1 (425 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 3 eetlepels gemalen komijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; water, indien nodig

Dit is een voedzame en stevige soep; het voedt een menigte, ruikt en smaakt heerlijk op een kille dag, maakt geweldige etensresten en vriest goed. De ingrediënten zijn gemakkelijk bij de hand te houden en het is vrij snel om samen te gooien. Het smaakt zelfs de volgende dag beter! Serveer met knapperig brood of cheddar koekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer rundvlees en ui in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten; voer vet af en gooi het weg. Breng rundvlees en ui over naar een voorraadpot.
Giet de runderbouillon in de pot. Roer de kool, selderij, bruine bonen, pinto bonen, garbanzo bonen, tomatenblokjes, komijn, zout en peper in de bouillon. Voeg water toe als dat nodig is om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig ondergedompeld zijn. Breng het mengsel aan aan de kook brengen, het vuur laag zetten en het vuur laag laten koken en laten sudderen tot de kool verwelkt en de bleekselderij zacht is, ongeveer 30 minuten.