Kip afritada (filipijnse stoofpot)

Name: kip afritada (filipijnse stoofpot)
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 3 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt; 1 ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus (optioneel); 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus (optioneel); 3 aardappelen, in vieren; 1 groene paprika, gezaaid en in luciferhout gesneden; 1 wortel, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote wok op middelhoog vuur; voeg knoflook toe.Kook en roer tot het geurig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de ui toe; kook en roer tot het ongeveer 5 minuten doorzichtig is. Roer de tomaten erdoorheen; koken, stampen met een vork, tot vlees en huid scheiden, ongeveer 5 minuten.
Leg de kip in de wok; kook en roer tot lichtbruin, ongeveer 5 minuten. Giet in water. Bedek en breng aan de kook. Roer de tomatensaus erdoor; Laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 15 minuten.
Meng de aardappelen in de wok; Laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Doe de paprika en wortel erbij; Laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.