Kay dee's recept voor aardappel latkes

Leg de aardappelen en de ui in een kom en roer eieren, zout en bloem naar binnen om het mengsel bijeen te houden. Schep met natte handen ongeveer 80 liter van het mengsel per pasteitje en vorm in platte ronde of ovale vormen .

Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert en plaats de pasteitjes voorzichtig in de hete olie. Bak tot de bodems goudbruin en knapperig zijn, 5 tot 8 minuten, draai dan met een spatel en bak de andere kant tot goud.

Bekleed een vergiet of zeef met 2 papieren handdoeken en laat de gekookte latkes in het vergiet uitlekken. Heet opdienen.