Kerrie geroosterde bloemkoolsoep

Name: kerrie geroosterde bloemkoolsoep
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels kerriepoeder, of meer naar smaak; 2 theelepels mosterdzaad; 5 eetlepels boter, verdeeld; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte zoete ui; 1,5 liter kippenbouillon; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze hartige soep is een geweldige manier om bloemkool te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng bloemkool, olijfolie, kerriepoeder en mosterdzaad in een bakblik; gooi om bloemkool te coaten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bloemkool bruin begint te worden, 35 tot 40 minuten.
Verhit 2 eetlepels boter in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot ze zacht is, 5 tot 10 minuten. Voeg kippenbouillon en bloemkool toe aan de ui; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot laag en laat sudderen.
Combineer 3 eetlepels boter en bloem in een kleine pan op middelhoog vuur; kook en roer tot roux is verdikt en lichtbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg melk toe aan roux en ga verder met koken en roer tot verdikt, 5 tot 10 minuten. Roer roux in soep tot een gladde massa; breng op smaak met zout en peper.