Kerstkoekjes i

Mijn man is opgegroeid met dit kerstkoekje. Deze koekjes bevriezen goed en zullen lang blijven.

Kook melasse en suiker tot de suiker oplost. Laat de siroop afkoelen.
Vermaal noten, rozijnen, krenten en citron en vermeng met de boter of het reuzel in een grote kom. Voeg de afgekoelde siroop toe. Meng in de kruiden, anijsolie, eieren, zout en de zure melk. Meng in soda en bloem. Laat het deeg enkele dagen in de koelkast rusten.
Het deeg kan worden uitgerold en gesneden, of gevormd tot rollen en in plakjes worden gesneden. Plaats op ingevette koekjesbladen.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende 10 tot 20 minuten. Koel op draadrekken.