Khinkali-dumplings van varkensvlees en rundvleessoep

Hak de koriander, knoflook en ui fijn. Voeg ze samen met het gehakt, water, paprikavlokken en boter en leg opzij.

Verwarm water tot het heet is maar niet kookt.

Meng het water met gezeefd bloem en zout.

Wanneer alle ingrediënten gecombineerd zijn, begint u het deeg te kneden. Het deeg moet droog genoeg zijn om niet aan uw vingers te kleven. Ga door met het toevoegen van kleine hoeveelheden bloem tot een gladde bal wordt gevormd. Het deeg moet erg stijf zijn, vergelijkbaar met taartkorst.

Bedek het deeg en alles om 15 minuten te zitten op een warme, droge plaats.

Kneed nog eens 6 minuten en leg apart.

Snijd het deeg in 2 gelijke delen.

Rol het deeg uit op een schoon met bloem bestoven oppervlak.

Snij het deeg in 3 "rondjes, met behulp van een vorm zoals een koekje.

Rol elke ronde uit tot het ongeveer 13 centimeter in diameter is.

Plaats 1,5 eetlepel vulling in het midden van de deegronde.

Speld de knoedel vast met een harmonica-achtige plooi.

centimeter de bovenkant strak om ervoor te zorgen dat er geen vulling kan ontsnappen.

Plaats de dumplings in een pot met gezouten kokend water. Als ze na ongeveer 7 minuten (onderkant naar boven) naar de oppervlakte drijven, zijn ze klaar.

Plaats de dumplings op een serveerschaal.

Bestrooi met fijngemalen peper (optioneel) en serveer onmiddellijk.

Voor een videodemonstratie voor het vouwen van de dumplings, ga naar/khinkali-georgian-beef-pork-soup-dumplings /.