Kikkererwt salade met citroen, parmezaan en verse kruiden

Name: kikkererwt salade met citroen, parmezaan en verse kruiden
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (425 gram) kan kikkererwten, gespoeld, uitgelekt (garbanzo bonen); 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie; 2 eetlepels vers citroensap; 4 theelepels extra vierge olijfolie; 1 klein teentje knoflook, geperst; Een kop met een inhoud van 80 ml die verpakte, vers geraspte parmezaanse kaas bevat; grof koosjer zout

Van Bon Appetit, april 2011.Kan gemakkelijk worden aangepast aan uw smaak. Voeg voor een pittige versie koriandro en rode ui of sjalotjes toe. Voeg voor curried-versie wat kerriepoeder toe.Zeer licht en verfrissend en een uitstekend bijgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gespoelde en uitgelekte kikkererwten, gehakte basilicum, gehakte Italiaanse peterselie, vers citroensap, olijfolie en knoflook in een middelgrote kom.
Voeg Parmezaanse kaas toe en schud voorzichtig om alle ingrediënten goed te mengen.
Seizoen kikkererwtensalade naar smaak met grof koosjer zout en vers gemalen pepper.DO AHEAD Kikkererwtensalade kan 4 uur van tevoren worden gemaakt.
Bedekking en koeling.
Serveer salade gekoeld of op kamertemperatuur..