Kikkererwten cassoulet met tomaten en snijbiet

Name: kikkererwten cassoulet met tomaten en snijbiet
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 5 centimeter rode paprika; 1/2 theelepel tijm; 1/2 theelepel paprika; 1 (425 gram) kan kikkererwten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte tomaten; 1 bos snijbiet bladeren, alleen bladeren (of verse of bevroren spinazie); 340 gram spaghetti; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met geraspte sojakaas; verse gemalen peper; 2,5 centimeter saffraan draad

Maak en deel deze Kikkererwt Cassoulet met Tomaten en Snijbiet recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit.
Cook pasta al dente; uitlekken.
Bak ui, knoflook, geplette rode paprika, kruiden, paprikapoeder en saffraan (indien gewenst).
Kook op middelhoog vuur, en roer regelmatig totdat de uien ongeveer 8 minuten zacht zijn.
Voeg kikkererwten toe, een kopje met een inhoud van 130 ml met daarvan en tomaten.
Breng op smaak met peper.
Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Als de pan droog is, voeg een beetje water toe om het vochtig te houden.
Snij snijbiet tot fel groen en zacht.
Verwijder, snijd grof, breng op smaak met peper en indien gewenst zout.
Doe de pasta in de braadpan en voeg het mengsel van erwten en tomaat, snijbiet en kaas toe.
Gooi tot goed gemengd.
Dek af met folie en bak tot het ongeveer 20 minuten warm is.
Serveer met extra geraspte kaas indien gewenst.