Kikkererwten en edamame salade

Name: kikkererwten en edamame salade
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geschilde edamame (groene sojabonen); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kikkererwten bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte rode paprika; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte wortel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zonnebloempitten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gezoete gedroogde veenbessen (zoals Ocean Spray® Craisins®); 80 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 80 liter appelciderazijn; 2 eetlepels mayonaise; 1/4 theelepel selderijzout, of meer naar smaak; 1/8 theelepel cayennepeper, of meer naar smaak

Een zoete en pittige combinatie van met eiwit gevulde bonen en smaakvolle groenten. Deze salade smaakt beter wanneer ze 's nachts of langer gekoeld wordt bewaard, maar kan onmiddellijk worden gegeten.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met geschilde edamame (groene sojabonen)
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte kikkererwten bevat
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte rode ui
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte rode paprika
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte wortel
Een kopje met een inhoud van
60 ml met zonnebloempitten
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gezoete gedroogde veenbessen (zoals Ocean Spray® Craisins®)

80 liter olijfolie
Een kopje met een inhoud van
80 ml met honing
80 liter appelciderazijn
2 eetlepels mayonaise
1/4 theelepel selderijzout, of meer naar smaak
1/8 theelepel cayennepeper, of meer naar smaak

Bereiding

Meng edamame, kikkererwten, rode ui, rode paprika, wortel, zonnebloempitten, gedroogde veenbessen, olijfolie, honing, azijn, mayonaise, selderijzout en cayennepeper samen in een grote kom..