Kikkererwten en kip curry

Name: kikkererwten en kip curry
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 (170 gram) kipfilet zonder botten, half gesneden in blokjes; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 (425 gram) kan kekerbonen (kikkererwten), uitgelekt en gespoeld; 1 eetlepel ketchup; 0,5 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 eetlepel citroensap (optioneel); 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 liter water, of zoals nodig; 4 takjes koriander voor garnering

Dit is een heerlijke, snelle en gemakkelijke maaltijd die ook voor de lunch geweldige overblijfselen maakt! Serveer met rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Kook en roer de ui en de kip tot de ui donkerbruin is en de kip goudbruin is, ongeveer 5 minuten.Verlaag de hitte tot medium en roer de knoflook erdoorheen poeder, kaneel en kruidnagel.
Kook en roer tot de kruiden geurig zijn en de knoflook lichtjes is afgezwakt, 1 à 2 minuten.
Voeg de kannabonen, ketchup, tomatenpuree, citroensap, zout, zwarte peper en water toe.
kook op hoog vuur, zet vervolgens het vuur laag tot medium laag, dek af en kook 10 minuten.Gebuik de temperatuur en verhoog de hitte tot middelhoog, en laat de saus tot de gewenste consistentie inkoken.
Doe extra water in als het te dik is.
Garneer met koriander om te serveren..