Kip Scarpariello

Name: Kip Scarpariello
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels boter; 2 eetlepels sjalotten, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 kubus kippenbouillon; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/4 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper

Een heerlijk delicaat gerecht, snel op te lossen. Het wordt vooral goed geserveerd met angel hair of witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd kippenborsten in 2,5 x 7,66 centimeter strips en bagger in bloem.
In een koekenpan van 25 centimeter, verwarm olie en boter. Voeg de kip toe.Kook, af en toe draaiend, tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn (3 tot 4 minuten). Gebruik een tang en haal de kip uit de pan. Zet opzij en houd hem warm.
Voeg aan dezelfde koekenpan sjalotten en knoflook toe. Zuur tot ze zacht zijn (1 minuut). Voeg water, wijn, bouillonmengsel en kruiden toe. Meng goed. Kook, vaak roerend, tot de helft is verminderd (3 tot 4 minuten). naar de koekenpan koken en koken tot de saus dik is en de kip wordt verhit (2 tot 3 minuten).