Kip, asperges en champignons

Name: kip, asperges en champignons
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 3 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel gedroogde peterselie; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel gedroogde oregano; 1 1/2 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1 1/2 theelepels citroensap; 1 1/2 theelepeltjes witte kookwijn; 2 stukjes kipfilet zonder vel, in plakjes gesneden; 200 gram verse asperges, ingekort en in drieën gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons

Ingrediënten

3 eetlepels boter
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel gedroogde peterselie
1/2 theelepel gedroogde basilicum
1/8 theelepel gedroogde oregano
1 1/2 teentjes knoflook, gehakt

1/4 theelepel zout
1 1/2 theelepels citroensap
1 1/2 theelepeltjes witte kookwijn
2 stukjes kipfilet zonder vel, in plakjes gesneden
200 gram verse asperges, ingekort en in drieën gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gesneden verse champignons

Bereiding

Smelt de boter met de olijfolie in een pan op medium hoog; roer de peterselie, basilicum, oregano, knoflook, zout, citroensap en wijn in het botermengsel. Voeg de kip toe; kook en roer tot de kip ongeveer 3 minuten bruin is. Zet het vuur laag; kook, af en toe roerend, tot de kip niet langer roze van binnen is, ongeveer 10 minuten langer.
Voeg de asperges toe; kook en roer tot de asperge heldergroen is en net begint te zacht worden, ongeveer 3 minuten. Roer de champignons erdoor en kook nog eens 3 minuten om de paddestoelen hun sap te laten afgeven. Heet opdienen.