Kip cacciatore genot

Name: kip cacciatore genot
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 60 liter aardnotenolie; 1/2 liter uien, in dunne ringen gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde oregano; Een beker met een inhoud van 60 ml die sherry bevat

Dit is een favoriet familierecept. Vergeet de sherry niet! Serveer met rijst of pasta met knapperig lookbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel en dep de stukjes kip droog met keukenpapier, en bestrijk ze met bloem in een kom of een hersluitbare plastic ritszak. Verhit de pindaolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruin de kip aan alle kanten goudbruin, ongeveer 15 minuten. Verwijder de kip en zet apart in een kom.
Kook de uien, groene paprika en knoflook in de olie die nog in de hete koekenpan zit tot de uienplakken doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten; roer de champignons erdoor en bak en roer tot de paddenstoelen het hebben opgegeven en zijn bijna mals, ongeveer 10 minuten langer. Giet in geplette tomaten, tomatensaus, zout, oregano en sherry en meng goed; roer de stukjes kip en alle sappen die verzameld zijn.
Laat sudderen tot het kippenvlees zacht is en niet langer roze in het dikste deel van een dij, en de sappen helder zijn, 30 tot 40 minuten.